"كاشونة البيت"... بين الأصالة والحداثة

الكويت- عادل سامي

يعد مطعم ومقهى "كاشونة البيت" الذي دشن أعماله في الكويت في العام 2013، أحد المطاعم العصرية التي تقدم التراث الكويتي الشعبي.

فالمطعم المتواجد في مناطق مختلفة من الكويت، يقدم أكلات من المطبخ الكويتي القديم والعصري.

"كاشونة البيت" يقدم   أشهى الأطباق في كل الأوقات، لأصحاب الذوق الرفيع، فالمطعم المستوحى من التراث الكويتي، يقدم قائمة طويلة من الأكلات المفضلة، تحوي العديد من الأطباق والوجبات المتنوعة من ألذ أنواع الطعام الكويتي العربي الأصيل، إذ يفخر القائمين على المطعم بمنح روادهم فرصة تذوق أطيب الأكلات الكويتية مثل المجبوس بأنواعه والبرياني والمربين والشبزي والمموش بأنواعه والمطبق وأطباق أخرى عديدة ، وذلك بمستوى رفيع وبأجواء تنبض بعبق الثقافة الكويتية.

"كاشونة البيت" اسم مستوحى من التراث الكويتي، فالكاشونة كانت قطعة أثاث مهمة في كل بيت كويتي قديم تصنع من سعف النخيل على هيئة وعاء مغلق بغطاء لحفظ الأكل والتمور.

ولمطعم كاشونة البيت في دولة الكويت 6  فروع، وهو من المطاعم المعروفة بتقديمها التراث الكويتي العربي بأبهى صوره من خلال فن الطعام.

ويفتتح المطعم أبوابه بدءً من الساعة 12 ظهرًا وحتى الساعة 12 مساءً، ومن خلال التواصل معهم على أرقام هواتفهم تستطيع الحصول على ألذ الأكلات الكويتية التي يختص بها المطعم والتي ستصلك عن طريق خدمة التوصيل المتاحة لديهم بأسرع وقت وأقل جهد.

تشكيلة متنوعة

ويقدم مطعم "كاشونة البيت" تشكيلة متنوعة من وجبات الطعام الكويتي، حيث تحتوي قائمة الطعام على مجموعة من الأكلات الكويتية الشهية مثل المجبوس، والبرياني، والمربين، والشبزي، والمموش ربيان، ومطبق زبيدي، ومطبق هامور، والمحاشي الكويتية، وعرايس باللحمة والجبنة، والربيان، والمرقوقة، والجريش، والقبوط، ومرق بامية اللحم، ومرق الربيان، ومرق الدجاج، ومرق البطاط مع عيش مشخول.

بالإضافة إلى العديد من المشويات ذات الطعم العربي الأصيل مثل الروبيان، والكباب، والطاووق، والدجاج، والريش، والشيش طاووق، والعرايس، ناهيك عن المشويات البحرية مثل البالول، والسي باس، والنقرور ، كما ويوفر المطعم أنواع متعددة من الشوربات مثل الكاشونة، والعدس ، والجريش ، هذا إلى جانب وجود خيارات متعددة من المقبلات الشهية مثل تصبيرة الفريج، والكبب، وخبز العروق، والبراق، والسمبوسة، والباكورة، والحمص، والمتبل.

ويقدم المطعم باقة من السلطات مثل التبولة، والفتوش، والجرجير والحلوم، وروب الخيار، والشمندر، والكينوا، والسلطة الخضراء. ذلك إلى جانب تشكيلة متنوعة من الحمسات مثل الربيان، والعبدلي، والقيمة، والكبدة، والبرغر، والنخي، واللحم، والبط.

بالإضافة إلى ذلك تتوفر في قائمة المطعم أنواع متعددة من الحلويات التراثية مثل كيكة التمر، والرهش، والمحلبية، والبلاليط، وقرص العقيلي، واللقيمات، والإلبة، وصب القفشة ، كما يقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المشروبات مثل العصائر والكوكتيلات ومنها الليمون والنعناع، والبرتقال، اللبن بالنعناع، والأناناس، والمانجو، والفراولة، وشربت بيذان والمشروبات الغازية على اختلاف أنواعها.

وتتواجد أفرع مطعم ومقهى كاشونة البيت في مناطق عديدة منها الأفنيوز مول في الشويخ وذا جيت مول في العقيلة ، ومول 360 في ضاحية الزهراء، ودار الأوبرا في العاصمة ومجمع سي فيو في المهبولة.

نجاح وتوسع

وقد أدى النجاح الكبير للفرع الأول ورغبة في الوصول لمختلف قطاعات الجمهور الكويتي، الشركة مالكة المطعم للعمل على التوسع في هذا النشاط لتلبية الطلب المتزايد على المطعم والمقهى، حيث تم افتتاح فرع في مجمع “The Gate” بـمنطـقـة العـقـيلة في عام 2014، وبعد أن لاقى ذلك استحسانا كبيراً لدى العملاء ومطالبتهم الدائمة بالتوسع والانتشار، الأمر الذي كان حافزاً كبيراً للتوسع.

بدأت سلسة المطاعم بالمرحلة الأولى فى عام 2013 بتأسيس مطعم ومقهى ” كاشونة البيت ” بمجمع الأفينيوز – المرحلة الثالثة – منطقة السوق القديم ، ليصبح خلال فترة وجيزة أحد أكبر وأشهر المطاعم ذات الطابع الكويتي، حيث تبلغ مساحته 385 متر ويتميز بتخصصه في تقديم المأكولات الكويتية الأصيلة على أعلى مستوى من الجودة والخدمة.

بعد ذلك تم افتتاح فرع جديد فى” مجمع 360 ” بمنطقة الزهراء في بداية عام 2015 ليكون الفرع الثالث في خلال فترة لا تتجاوز الثـلاث سنوات، ورغم حداثة الفرع في السوق الكويتي لكنه أصبح وبمجرد افتتاحه قبلة الباحثين عن المزج بين الأصالة الكويتية وبين الحداثة والرقي.

بعدها تم افتتاح مطبخ مركزي بمنطقة الصليبية على مساحة 1000 متر مربع تقريباً، مجهز بأحدث الآلات والمعدات وذلك لتجهيز المأكولات والمشروبات الخاصة بالمطاعم والمقاهي، كما تم بدء العمل بقسم خاص بالطلبات الخارجية لتوفير البوفيهات والحفلات لتلبية الطلب المتزايد عليها من العملاء الكرام.

واستغلالا للنجاح المستمر افتتح مطعم ومقهى "كاشونة البيت" فرع جديد، هو الرابع في بداية عام 2016 بمجمع سبونز بمنطقة المهبولة وهو لا يقل في مستوى ديكوراته وأثاثه وكافة مستلزماته عن المستوى الذي وصلنا إليه في كافة الفروع السابقة.

استمرار الطموحات

ولم تتوقف طموحات "كاشونة البيت" عند هذا الحد فقد قامت الشركة المالكة له بالتعاقد لافتتاح فرع جديد في مركز جابر الأحمد الثقافي في شهر نوفمبر 2016 والذي يعد مركز لمزيج رائع من التراث الكويتي والحداثة والرقي وبؤرة اهتمام لجميع الأسر الكويتية والتي تبحث عن الطعم الكويتي الأصيل والديكور المعاصر في نفس الوقت.

كما تم افتتاح مطعم جديد (The Bowl) وهو مطعم جديد بمفهوم جديد وهو الأكل الصحي وقد اخترنا له مكان رائع يقع في أحد أكبر الأبراج التجارية بالعاصمة.

جدير بالذكر ان للمطعم فرع بالسعودية وتجري التحضيرات لافتتاح فرع في البحرين قريبا...